Prei quiche

Bereidingstijd: 20 minuten + 40 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Benodigdheden: bakvorm, mengkom en kwast

Ingrediënten

- 500g prei

- 1 el olijfolie

- 200g crème fraîche 

- 4 eieren

- 150g geraspte kaas naar keuze

- 1 rol vers bladerdeeg of 6 blaadjes diepvriesbladerdeeg

- 50g paneermeel

- 10 takjes verse tijm, gerist

- Snuf kerrie

- Snuf nootmuskaat

- Zout en peper naar smaak

- Optioneel: blindbakvulling

Aan de slag!

1. Verwarm eerst de oven voor op 200 °C. Was vervolgens de prei en snijd deze in brede ringen van zo'n 2 cm. Blancheer de prei 2 minuten en giet vervolgens af.

2. Meng de crème fraîche met de eieren, 100g kaas, de kerrie, nootmuskaat, zout en peper in een kom.

3. Spreid de olijfolie uit in de bakvorm met de kwast en rol het bladerdeeg uit in je bakvorm.

4. Prik gaatjes in de bodem van het bladerdeeg. Mits je tijd hebt, bak dan het bladerdeeg voor 10 minuten met blindbakvulling en haal vervolgens uit de oven. Heb je hier geen tijd voor? Sla dan over en ga naar de volgende stap.

5. Verdeel de paneermeel over de bodem van de quiche. Deze vangt het vocht op, zodat de bodem stevig blijft. Verdeel het eimengsel eroverheen en leg vervolgens de preiringen eroverheen. Strooi dan de laatste 50g kaas over de quiche heen en bak in ongeveer 35-40 minuten in de oven, totdat het ei compleet gestold is en de randen van de quiche mooi goudbruin zijn.