Als een soort extra moeder

Yvonne worstelde in haar verleden met een drugsverslaving, maar is inmiddels vier jaar clean. Sindsdien helpt ze in Arnhem bij een buurthuis om te koken met ingrediënten van de Voedselbank die over zijn, zodat niets wordt verspild. De buurtbewoners kunnen de maaltijden die ze kookt voor een zacht prijsje ophalen. 

Zelf ontvangt Yvonne ook een Voedselbankpakket. Hiermee wil ze graag met Yvon koken voor haar neefje Justin. Hij is zeventien jaar en ze zijn, ook toen Yvonne nog verslaafd was, altijd hecht gebleven. Ze kookt een hutspot met gele wortels en een witlofsalade.

Bereidingswijze hutspot

1. Schil de aardappels (ongeveer 3 p.p.) en snijd deze in kleine stukjes. 
2. Was de winterwortel en snijd deze in kleine stukjes.
3. Snijd de ui in ringen.
4. Doe dan in een kookpan onderop de aardappels, daar bovenop de wortel en dan de ui. Voeg dan water toe, totdat alles onder staat.
5. Voor de smaak kun je een groentenbouillontablet toevoegen.
6. Dit alles kook je, net zolang totdat de aardappels gaar zijn. 
7. Wanneer alles gaar is, stamp je het met het kookvocht fijn. Of, als je het wat romiger wilt hebben, maak je de stamppot met wat melk en een klontje boter. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Bereiding witlofsalade

1. Snijd de witlof in grove stukken en schil de appel. Snijd de appel dan in plakjes en de lente-ui in ringetjes.
2. Rooster de walnoten even in een droge pan, totdat ze lekker gaan geuren.
3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg de dressing toe. Eet smakelijk!